【経営理念-企業ピックアップ】株式会社すかいらーくホールディングス

株式会社すかいらーくホールディングス

株式会社すかいらーくホールディングスは、1962年に設立されました。主に、フードサービス事業全般と、その他周辺事業を行っています。

おいしい料理を、気持ちのよいサービスで、清潔な店舗で

同社グループは、和洋中をはじめとする各種テーブルサービスレストランを中核として、「食」を通しておいしさ・安心・安全・快適さを提供しています。
現在、約3,000店舗を展開し、国内で年間約4億人の方が利用しています。
かつて著しい成長を遂げた外食市場は成熟し、経済の低成長時代や震災を経て、消費者の価値を見極める目も一段と厳しくなりました。
ライフスタイルやレストランの楽しみ方、利用の仕方も時代と共に変化し、新たな食文化も生まれました。
時間帯や曜日でお客様が求めるものは異なり、利用するお客様層の「食」のスタイルも多様化しています。
そのような、お客様のさまざまなニーズと期待に、同社が展開する多様なブランドで確実に応えていきます。
安全で高品質な食材が、同社の購買・製造・品質管理・物流・店舗の垂直統合されたインフラを経て調理され、料理としてお客様のテーブルに提供されます。
国内10カ所にある同社のセントラルキッチンから、全国の店舗へ毎日配送されるので、同社の店舗では、いつもフレッシュな、こだわりのおいしさを楽しめます。

バイオマスストローをFSC®認証の紙製ストローに変更

同社は、プラスチック使用量削減の取り組みとして、2022 年 1 月より同社グループ各店舗の従来のバイオマスストローを、さらに※FSC®認証の紙製ストローに変更しています。

※FSC®認証とは

FSC®認証は、責任ある管理をされた森林と、限りある森林資源を将来にわたって使い続けられるよう適切に調達された林産物に対する国際認証制度です。

すかいらーくのロゴ“ひばり”の由来

すかいらーくは、澄みきった青空に向かって、天高く羽ばたく鳥“SKYLARK=ひばり”の意味です。
同社の株式会社すかいらーくの前身である、株式会社ことぶき食品は、1962年(昭和37年)に保谷市(現 西東京市)“ひばりが丘団地”の片隅で、小さなひもの食品店を開業しました。
その後、1970年(昭和45年)に、ファミリーレストランすかいらーく1号店・国立店(府中市)を出店する際に、起業精神を忘れないという意味を込め、創業の地“ひばりが丘”に由来したものです。

世界最大規模の直営レストランチェーン

同社グループは、現在国内および台湾に、ファミリーレストラン、ブッフェレストラン、各種施設内の飲食店、洋菓子・洋惣菜専門店等、合計約3,100店舗を有し、規模と多様性を最大限に活かした事業を展開しています。
商品開発から食材の調達・製造・物流・料理の提供まで、一気通貫して行う独自のサプライチェーンにより、お客様に満足していただける商品を、安全かつ手頃な価格で提供しています。

今後の事業環境と経営戦略について

コロナ禍を経て、外食することの「意味」や「価値」は以前に増して求められるようになり、消費者の外食先の選別は、ますます厳しくなってきています。
数多くの食を満たすソリューションが誕生した中で、テーブルサービスレストランは、「家庭では味わえないメニュー」「品質」「価格価値」が求められます。
また、水光熱費の高騰、食材費の高騰、人件費の上昇などコストプッシュの情勢や家計圧迫による消費マインドの悪化が見込まれる事業環境にあります。
このような厳しい経営環境を乗り越え、より多くのお客様に選ばれ支持を獲得し続けるため、同社は「既存店の品質向上」を経営戦略の重要課題と位置づけて取り組みを推進し、売上・客数増を目指します。
同時に、徹底したコスト削減と生産性の改善に継続して取り組み、収益力を強化していきます。

2025年戦略ビジョン

強固な基盤を構築し 一人ひとりの挑戦で地域一番店となり 連続成長を達成する
~すべてはお客様の笑顔のために~

経営理念/価値ある豊かさの創造

食の未来を創造し 豊かな生活と社会の発展に貢献いたします

『わたしたちが運営する店舗で、ひとりでも多くのお客様に、おいしい料理をお手頃なお値段と気持ちのよいサービス、清潔で心地よい店舗空間で味わっていただくことで、一人ひとりのお客様の生活がより豊かになり、より快適に過ごしていただけるような地域に根ざした店舗作りを目指しています。』

ミッション

ひとりでも多くのお客様に 安くておいしい料理を 気持ちのよいサービスで 快適な空間で 味わっていただく

バリュー

1.お客様
『お客様の笑顔が私たちのやりがいです』
2.現場主義
『いつも現地、現物、現実を観て行動します』
3.職場環境・働きがい
『働く仲間と協力して明るい職場をつくります』
4.知識・技術の向上
『仕事に誇りを持ち、日々知識と技術の向上に努めます』
5.目標達成
『スピードを大切に、よい店づくりのために挑戦し続けます』

まとめ

株式会社すかいらーくホールディングスは、和洋中をはじめとする各種テーブルサービスレストランを中核として、お客様に「食」を通して、おいしさ・安心・安全・快適さを提供しています。今後も「食の総合型企業」として、外食・中食・内食の事業領域においてもシェア拡大を目指していき、環境への取り組みなども一層進めていくと思われます。
引用:株式会社すかいらーくホールディングス https://www.skylark.co.jp/

「vision」内 株式会社すかいらーくホールディングス

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